Zubereitung Boden: Schoko Cookies zerbröseln, Butter schmelzen und mit den Bröseln mischen. Boden oder Springform mit Backpapier auslegen, Ring befestigen und die Masse auf dem Boden verteilen. Ricotta-Creme: Gelatine in Wasser einweichen. Ricotta mit Frischkäse und Limettensaft glatt rühren. Sahne cremig steif schlagen, dabei 20 g Zucker einrieseln lassen. 200 ml Orangensaft mit 80 g Zucker und der ausgedrückten Gelatine aufkochen, 2 Minuten kochen und rasch unter die Ricottacreme ziehen. Sahne unterheben und die Creme auf dem Boden verteilen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Orangen-Sauce: Orangen schälen, filettieren und den Saft auffangen. Mit dem übrigen Orangensaft auf 300 ml auffüllen, mit restlichem Zucker, Orangenlikör und Zitronensaft verrühren. Ingwer fein reiben, Vanilleschote halbieren und Mark zugeben. Sauce aufkochen, Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und einrühren, bis sie dicklich wird. Orangenfilets unterrühren, abkühlen lassen und kalt stellen. Anrichten Torte aus der Form lösen, mit der Orangensauce und Minzblättern dekorieren. Kategorie: süß Kühlzeit: mindestens 2 Stunden Schwierigkeitsgrad: mittel