Die Kochbande

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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Vanille-Quark-Mousse mit Birne und Aprikose

Dessert

Vanille-Quark-Mousse mit Birne und Aprikose

Leichtes, cremiges Dessert mit Vanille-Quark-Joghurt-Mousse (als Kugel), fruchtiger Frucht-Glace aus Birnen-Aprikosen-Saft, Birnen, Aprikosen und knusprigen Honig-Mandeln.

Kategorie

Dessert

Fleischart

Ohne

Zeit

60 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Gesamtzutaten 800 g Magerquark 800 g Naturjoghurt 130 g Puderzucker 3 Vanilleschoten (Mark) 50 g Gelatine-Fix (ca. 10 TL) 2 Gläser Aboy-Birnen 1 Dose Aprikosen 650 ml aufgefangener Saft 1 TL Speisestärke 100 g Mandelblättchen 2 EL Honig

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung: Quark, Joghurt, Zucker und Vanillemark glatt rühren. Währenddessen das Gelatine-Fix einrieseln lassen und 1 Minute kräftig weiterrühren. Kalt stellen, damit die Masse fest wird. Mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen, damit die typische aufgerissene Eis-Struktur entsteht. Frucht-Glace & Obst Zubereitung: Saft im Topf erhitzen. Stärke in einer Tasse mit etwas kaltem Saft glatt rühren. In den kochenden Saft geben und kurz aufkochen, bis die Flüssigkeit klar und dickflüssig wird. Birnen halbieren. Aprikosen fächerförmig einschneiden. Honig-Mandeln Zubereitung: Mandeln in der Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Honig dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Auf Backpapier zum Auskühlen verteilen. Anrichten Quark-Mousse-Kugel servieren, mit Birnen, Aprikosen, Frucht-Glace und Honig-Mandeln garnieren. Würze: mild-süß Zeit: ca. 45 Minuten (plus Kühlzeit) Aufwand: leicht

Frisch notiert