Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. In 2 EL Olivenöl andünsten und mit Zucker leicht karamellisieren. Kirschtomaten halbieren, Tomatenmark, stückige Tomaten und Kirschtomaten dazugeben und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine tiefe Auflaufform geben. Muschel-Nudeln bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken. Ricotta mit Parmesan, Mozzarella und Eigelb verrühren und die Nudeln damit füllen. Gefüllte Nudeln auf dem Tomaten-Sugo verteilen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und bei 180 °C etwa 20 Minuten goldbraun gratinieren. Mit frisch gehacktem Oregano bestreuen und servieren. Kategorie: Hauptgericht Dauer: ca. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht