Die Kochbande

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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Hauptgericht

Koteletts mit gemischtem Herbstgemüse

Herzhaftes Ofengericht mit Schweinekoteletts, Kartoffeln, Hokkaido-Kürbis, Roter Bete, Pastinaken und frischem Schnittlauch-Dip aus saurer Sahne und Sahnejoghurt, für 4–6 Portionen.

Kategorie

Hauptgericht

Fleischart

Schwein

Zeit

45 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Zutaten 600 g Kartoffeln (festkochend) je 300 g Hokkaido-Kürbis, Rote-Bete-Knollen und Pastinaken 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange 1 Bund Thymian Salz Pfeffer 4 Schweinekoteletts mit Knochen à 180 g 300 g stichfeste saure Sahne 100 g Sahnejoghurt Zucker 1 Bund Schnittlauch

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung Kartoffeln schälen, waschen und achteln. Kürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Bete schälen und in Stücke schneiden. Pastinaken schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Gemüse mit Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Orangensaft, Orangenschale und Thymian mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf eine gut geölte Fettpfanne verteilen. Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Gemüse ca. 30 Minuten backen und dabei gelegentlich wenden. Koteletts waschen, trocken tupfen, mit restlichem Öl bepinseln und würzen. In einer Pfanne pro Seite 1–2 Minuten anbraten. Koteletts auf das Gemüse legen und weitere 12 Minuten im Ofen backen. Saure Sahne und Sahnejoghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Zum Fleisch und Gemüse servieren. Würze: herzhaft Zeit: ca. 50 Minuten Aufwand: normal

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